Nâng tầm giá trị quế Trà My qua chế biến sâu và chuyển đổi số

Việc chuyển đổi từ xuất bán nguyên liệu thô sang đẩy mạnh chế biến sâu và ứng dụng chuyển đổi số được xem là chiến lược cốt lõi để nâng cao vị thế và giá trị kinh tế cho quế Trà My. Đây là giải pháp tất yếu nhằm đưa thương hiệu "Cao sơn ngọc quế" vươn xa trên thị trường trong nước và quốc tế. ## Chuyển dịch từ nông sản thô sang sản phẩm giá trị gia tăng Quế Trà My sở hữu hàm lượng tinh dầu cao và giá trị dược liệu quý, vốn được coi là tài sản đặc biệt của vùng cao Trà My. Để khai thác hiệu quả, nhiều hợp tác xã (HTX) đã thay đổi tư duy sản xuất: * HTX Nông nghiệp Quế sinh thái Trà Leng: Kể từ năm 2020 đã phát triển hơn 20 sản phẩm như tinh dầu quế, bột quế, nước rửa chén và nước lau sàn. * HTX Quế Trà My Minh Phúc: Đầu tư nhà xưởng rộng hơn 1.000m² đạt chuẩn ISO 9001:2015, sở hữu hệ thống chưng cất và dây chuyền chiết rót hiện đại. Sản phẩm tinh dầu quế của đơn vị hiện đạt chứng nhận OCOP 4 sao. * Liên kết chuỗi giá trị: HTX Quế Trà My Minh Phúc đang hợp tác cùng 76 hộ dân trên diện tích gần 150 ha, áp dụng tiêu chuẩn GACP để đảm bảo chất lượng từ khâu trồng đến chế biến. ## Định hướng công nghệ và phát triển bền vững Theo Sở NN-MT TP. Đà Nẵng, diện tích quế hiện đạt khoảng 3.000 ha, tập trung tại các xã Trà Leng, Trà Vân, Nam Trà My và Trà Tập. Tuy nhiên, quy mô này mới chỉ đạt khoảng 30% định hướng quy hoạch. Để tối ưu hóa nguồn lực, các chuyên gia đề xuất tập trung vào hai trụ cột: 1. Ứng dụng khoa học công nghệ: PGS.TS Trịnh Đăng Mậu (Trường Đại học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng) nhấn mạnh cần ưu tiên nghiên cứu hoạt chất sinh học, công nghệ chiết xuất nano và vi nhũ tương để sản xuất mỹ phẩm, thực phẩm chức năng và dược phẩm từ quế. 2. Chuyển đổi số ngành hàng: Xây dựng cơ sở dữ liệu vùng nguyên liệu, bản đồ GIS, hệ thống QR truy xuất nguồn gốc và ứng dụng blockchain. Đây là yêu cầu bắt buộc để tiếp cận các thị trường khó tính như châu Âu, Bắc Mỹ và Nhật Bản. Bên cạnh đó, việc kết hợp phát triển du lịch trải nghiệm gắn liền với văn hóa bản địa được đánh giá là hướng đi tiềm năng để gia tăng giá trị phi vật thể cho sản phẩm quế Trà My trong tương lai.