Quả trà Hoàng Su Phì: Khát vọng tạo lập biểu tượng cho trà Việt

Việt Nam sở hữu nguồn trà cổ thụ đặc biệt bậc nhất thế giới, tuy nhiên vẫn thiếu vắng một sản phẩm đủ sức trở thành biểu tượng đại diện cho ngành trà. Sản phẩm 'Quả trà Hoàng Su Phì' được phát triển với mục tiêu định vị giá trị và tạo dấu ấn riêng cho vùng nguyên liệu quý giá này. ## Hành trình tìm kiếm bản sắc trà Việt Ông Từ Quốc An, một chuyên gia có hơn 50 năm kinh nghiệm trong ngành trà, từng đặt chân đến nhiều vùng trà nổi tiếng tại Đài Loan, Phúc Kiến, Vân Nam, Chiết Giang (Trung Quốc), Shizuoka hay Kyoto (Nhật Bản). Trong chuyến đi đến Hoàng Su Phì những năm 2000, ông đã vô cùng ấn tượng trước hệ sinh thái nguyên sơ nơi đây. Những cây trà Shan tuyết cổ thụ tại Hoàng Su Phì có kích thước lớn, thậm chí có những cây cần tới hai người ôm, được bao phủ bởi rêu và phong lan, tạo nên vùng nguyên liệu hiếm có trên thế giới. ## Quy trình chế biến độc đáo Sản phẩm Quả trà tại xưởng trà Hà An mang hình dáng khối tròn màu sẫm. Điểm đặc trưng của loại trà này là sự hòa quyện giữa hương gỗ, thảo dược, vị mật ngọt, tinh dầu vỏ chanh và phong sương núi rừng, thay vì hương trà xanh tươi hay mùi lên men quen thuộc của Phổ Nhĩ. Để hoàn thiện một sản phẩm, các nghệ nhân cần sự tỉ mỉ trong từng công đoạn: 1. Sử dụng khoảng 150 kg trà tươi để chế biến. 2. Mỗi quả trà sau khi hoàn thành có trọng lượng trung bình khoảng 12 kg. 3. Các công đoạn như 'đoàn nhu' được thực hiện thủ công bởi người dân tộc Tày tại xưởng trà Hà An dưới sự giám sát chuyên môn. ## Định hướng thương hiệu toàn cầu Trong khi nhiều vùng trà trên thế giới đã có sản phẩm định danh như Phổ Nhĩ (Vân Nam), Matcha (Kyoto), hay Ô long/Đông Phương Mỹ Nhân (Đài Loan), thì trà Shan cổ thụ Việt Nam vẫn đang trong giai đoạn khẳng định vị thế. Ông Từ Quốc An chia sẻ mong muốn tạo ra một sản phẩm mà chỉ cần nhìn thấy, người yêu trà có thể nhận diện ngay đó là thành quả từ vùng đất Hoàng Su Phì, từ đó đưa trà Việt vươn tầm quốc tế.