Bứt phá xuất khẩu: Cá rô phi Việt Nam chinh phục thị trường sashimi Nhật Bản

Việc nuôi thành công cá rô phi đơn tính tại vùng nước lợ và xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản để chế biến thành món sashimi cao cấp đã đánh dấu cột mốc quan trọng trong ngành thủy sản Việt Nam. Đây là kết quả từ hành trình thử nghiệm kiên trì và ứng dụng công nghệ bài bản của Công ty Cổ phần Thủy sản Sạch Việt Nam. ## Quy trình nuôi và chế biến đột phá Khởi nguồn từ định hướng nắm bắt cơ hội trước biến đổi khí hậu, doanh nghiệp đã tận dụng diện tích gần 40ha tại vùng ven biển xã Liêu Tú, TP Cần Thơ để nuôi cá rô phi đơn tính trong môi trường nước lợ. Thay vì nuôi nước ngọt truyền thống, việc chuyển đổi sang nước lợ giúp thịt cá đạt chất lượng khác biệt, đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe từ đối tác nước ngoài. Đáng chú ý, để đạt được sự chấp thuận từ phía nhà nhập khẩu Nhật Bản, sản phẩm đã phải trải qua quy trình kiểm soát nghiêm ngặt: * Đầu tư dây chuyền chế biến chuyên biệt tại nhà máy ở Khu công nghiệp An Nghiệp (xã An Ninh, TP Cần Thơ). * Áp dụng quy trình truy xuất nguồn gốc chặt chẽ tương tự như mô hình nuôi tôm. * Kiểm tra chất lượng: Mẫu cá từ mỗi ao nuôi được gửi trực tiếp sang Nhật để đối tác kiểm định trước khi thu hoạch. * Thời gian thẩm định: Phải mất 6 tháng gian nan để nhận được cái gật đầu từ các đối tác Nhật Bản. ## Triển vọng xuất khẩu và phát triển vùng nguyên liệu Kể từ tháng 2/2026, các lô hàng phi lê cá rô phi đạt chuẩn sashimi đã đều đặn lên tàu xuất khẩu sang Nhật Bản. Ông Võ Văn Phục, Chủ tịch HĐQT kiêm Tổng giám đốc công ty, cho biết nhu cầu từ thị trường này hiện rất lớn, vượt xa khả năng cung ứng hiện tại. Trong thời gian tới, doanh nghiệp dự kiến xây dựng quy trình nuôi chuẩn hóa và triển khai liên kết với các nông dân lân cận để mở rộng diện tích vùng nguyên liệu, từ đó nâng cao giá trị kinh tế cho con cá rô phi, hiện thực hóa tinh thần đổi mới theo Nghị quyết số 19 của Trung ương.